Peras al vino de Juego de Tronos

Las peras al vino que aparecen en Juego de Tronos es un postre de origen antiquísimo, que sigue vigente hoy en día. Hacerlas es muy fácil.

Las peras al vino que aparecen en Juego de Tronos es un postre de origen antiquísimo, que sigue vigente hoy en día. Hacerlas es muy fácil. Y os podéis marcar el puntazo de decir que son las mismas peras al vino que aparecen en la serie. Nosotros las hemos sacado del libro A Feast of Ice & Fire de Chelsea Monroe y Sariann Lehrer. Y las hemos mejorado añadiéndole yogurt griego al final. Os fliparán.
Tenemos las sospechas, además, de que a George R. R. Martin también le chiflan, porque aparecen en muchos otros platos de Juego de Tronos.
¿Os suena esto?

Bueno, aquí va la receta…

INGREDIENTES:
• 4 Peras grandes (maduras y firmes)
• 500 ml. vino tinto.
• 200 grs. azúcar
• 2 cucharadas de vinagre de Módena.
• ½ rama de canela.
• 6 clavos.
• ½ cucharadita de jengibre molido.
• corteza de limón.
• Yogur griego azucarado (opcional)

PREPARACIÓN:

Preparamos la cazuela que vayamos a utilizar, preferiblemente una de barro.
Añadimos el vino tinto, el vinagre de Módena, el azúcar, la corteza de limón y las especias que le dará un sabor especial. En este caso hemos puesto canela en rama, clavos y una pizca de jengibre molido.
Removemos y dejamos que se disuelva el azúcar y se mezclen los sabores.
Ponemos a calentar.
Pelamos minuciosamente las peras, yo les dejo el rabito porque tienen mejor aspecto al servirlas.
Cuando el vino empiece a hervir, introducimos las peras.
Cocemos 30 minutos a fuego lento con la cazuela semitapada.
A mitad de cocción damos la vuelta a las peras con mucho cuidado de no romperlas.
Retiramos las peras.
Si queda demasiado líquido dejamos hervir para que reduzca y quede un almíbar espeso y delicioso.
Servimos las peras y regamos con el almíbar de vino tinto.
Mi aportación a este postre es regarlo con una cucharada de yogur griego azucarado por encima. (Tampoco hace falta que sea azucarado, la verdad, pero ya que nos ponemos gochos, pues nos ponemos… :-))

Recomendaciones:
Yo he utilizado peras alejandrinas, pero podéis hacerlo con cualquier variedad, elegidlas maduras y firmes.
A mí me gusta hacer este postre en cazuela de barro, cocinado a fuego lento tiene un sabor especial.